Benvolguts lectors,

Primer de tot, als que sou subscriptors, us volem agrair la vostra col·laboració amb Rafael Dalmau, Editor; també volem animar els que encara no ho sou a triar i remenar l'apartat Subscriu-te. De ben segur, hi trobareu alguna subscripció que s'adigui als vostres interessos.

Seguidament, us oferim una recepta ibèrica que Joan Santacana i Joan Duran recullen a La cuina dels ibers. De la llar de foc als fogons (Episodis de la Història). Freqüentment, anirem compartint altres fragments i capítols de llibres, disponibles únicament per als subscriptors.

Rebeu una salutació cordial,

Rafael Dalmau, Editor

_____________________________________________________________________________

Preparació:
Comencem per aixafar les nous amb un morter fins que en quedi una pasta.
Per una altra banda, piquem amb el ganivet les figues seques en tires finíssimes (de 2 mm per 2 mm), les afegim a la pasta de nous i seguim aixafant la pasta amb el morter i hi incorporem la mel.
Apartem la pasta del morter i amb les mans la mesclem amb la farina; amassem bé, fins que tot quedi ben repartit i homogeni.
Finalment fem boles d’uns 3 cm de diàmetre, les col·loquem en una font i les coem al forn a una temperatura de 180º C durant 10 minuts. Les retirem del forn i les deixem reposar. És preferible menjar-les fredes.
Es poden servir en forma de rebosteria, per fer-ho més bonic, es poden posar en petits contenidors de paper.
Aquestes postres també es poden fer amb altres fruits secs en lloc de les nous; per exemple, les avellanes, les ametlles, els pinyons, etc.

_____________________________________________________________________________
Del llibre La cuina dels ibers. De la llar de foc als fogons, de Joan Santacana i Joan Duran, «Episodis de la Història», 355